真空盘式干燥机是^常用的间歇式干燥机，它们是箱形或圆柱形，通过门卸载和卸载，内部是几个安装在另一个上面的加热板，产品放在托盘中，两个加热板（货架）的顶部和加热架托盘的底部应尽可能平滑，以便在板和产品之间实现^佳的热传递。
  
  流过加热板的介质是水，蒸汽或热油。加热板之间的距离主要取决于表面负载和产品的发泡。为避免逆行冷凝，机柜壁由设置在阀体外侧的帽贝线圈间接预热（可选）。只有在所有产品托盘达到相同温度后，才能将机柜抽空并开始干燥。
  
  预热阶段非常重要，因为整个机柜的干燥曲线和产品的发泡是相同的；在主干燥阶段期间，真空在40至80毫巴^压力的范围内，并且在^终干燥阶段，达到仅几毫巴^压力的真空。可以通过PLC控制真空，以减少干燥周期。根据产品，氮气也可以在VTD中清除。