盘式干燥机的结构多样，但通常包括以下几个主要部分：

壳体：通常为立式圆筒形或多边形筒体，用于容纳整个干燥系统。
加热盘：内部装有框架，以固定安装多层水平环形空心加热盘。空心加热盘是盘式干燥机的核心部件，其内部中空部分可通入蒸汽、热水或导热油等载热体进行加热。
搅拌臂和耙叶：主轴贯穿整个干燥机，带动搅拌臂和耙叶进行旋转运动。搅拌臂上装有耙叶，通过回转运动连续地翻抄物料。
加料器和卸料装置：加料器位于干燥机的顶部，用于将湿物料连续地加入到干燥机的第一层干燥盘上。卸料装置通常位于干燥机的底部或侧面，用于将干燥后的物料从干燥机中排出。
其他辅机：如翅片加热器、溶剂回收冷凝器、袋式除尘器、干料返混机构、引风机等，可以进一步提高干燥机的生产能力，并能够干燥膏糊状和热敏性物料，方便地回收溶剂，进行热解和反应操作等。