1.盘式干燥机的主要组成部件是空心圆盘，空心圆盘内部通入饱和蒸汽、导热油、热水等热介质或冷却介质。圆盘内部规则的焊有折流隔板，这样的设计一方面增加了热介质在空心盘内的扰动，提高了传热效果。另外还直接增加了空心圆盘的机械强度，提高了其对物料的承载能力。每层空心圆盘上都单独接入热介质，在底下几层，还可通入冷却介质，对物料进行提前降温，使物料烘干完成后可以直接灌装。
2.每层空心圆盘上均装有十字耙臂，上下紧挨着的空心圆盘的耙臂呈45度交错固定在主轴上。每根耙臂上均装有等距离排列的耙叶若干个，耙叶安装方向相反，以保证物料的正常流动。电机通过减速机带动主轴转动。物料由盘式干燥机上方的进料口进入，经各层空心圆盘干燥后由下部出料口排出。整个过程电能消耗低，干燥效率高。